Főoldal Receptek

Marhasteak kéksajtos vajjal

Úgy tartják, hogy az első kéksajtok még az őskorban készültek – barlanglakó őseink arra jutottak, hogy otthonuk párás, nyirkos levegőjében kissé penészessé vált sajtjuk, ha nem is túl bizalomgerjesztő látvány, de kifejezetten finom. Azóta a boldog sajtkészítők már a gyártás elején, még erjesztés előtt a sajtba juttatják a nemes penész kialakulásáért felelős gombákat. Hogy igazán fenséges lakomát készíthessünk, a nemes penésszel érlelt sajtok mellé szükségünk lesz pár szelet királyi marhafilére és egy grillsütőre is – hogy a kerti vagy konyhai, az ebben az esetben teljesen mindegy.

Elkészítési idő: 50 perc (10 perc előkészítés, 30 perc pihentetés, 10 perc sütés)

Hozzávalók 4 személyre

100 g szobahőmérsékletű (puha) vaj
30 g tetszés szerinti kéksajt
2 tk. friss kakukkfű, aprítva
Só, frissen őrölt bors
4 szelet (3-4 cm vastag) bélszínfilé (más színhússal is helyettesíthető, de bélszínből az igazi)
Olaj a sütéshez

A kéksajtos vajjal ízesített marhasteak elkészítése

A hús sütése és a kéksajtos fűszervaj elkészítése is gyorsan megy, ám a krémet javasoljuk kb fél órával korábban elkészíteni, s hűtőben pihentetni.
Keverd el a vajat.....
Miközben pihen a vajkrém, kerüljön előtérbe a grill.

A grillsütő előmelegítése

A grillsütő fajtájától függ, hogy a sütés előtt mennyi előkészítési időt igényel. Köztudott, hogy a faszenes grilleknél hosszabb előkészület, tűzcsiholás, s a faszén égetése szükséges, mielőtt grillezni lehet. A gázgrillek és az elektromos grillek 5-15 perc alatt elérik a kívánt hőfokot, s jellemzően szabályozható a sütési hőmérséklet, így a marhasteak elkészítéséhez kiválóak.
Az elektromos grill felületét a felmelegítéskor egy kevés olajos törlőkendővel javasoljuk áttörölni, bekenni.

Grillsütő választása steak sütéshez

Akár elektromos grill, akár gázgrill a választottunk, a hőmérsékletet feltétlenül 200°C fölé lőjük be a steak sütéséhez.
A STEBA grilleken a 4-es vagy 5-ös fokozatot javasoljuk választani.
Steak sütéshez ideális STEBA grillek: Steba VG 500, Steba PG4.3, Steba VG400, ám az asztali grilleken is príma steaket készíthet.

Valaki a bordás grill felületre esküszik, mások szerint a sima felületen jobban átsül a marha steak, mi ezt Önre bízzuk.

Ha már a grill felforrósodott

A beolajozott grill felületre helyezze a húsokat. Figyelje az órát (akár stopper órát is használhat grillezéshez), s 90 mp múlva fordítsa meg 90°-kal, majd újabb 90 mp múlva fordítsa meg, süsse az egyik oldalát és újabb 90 mp múlva 90°elforgatással a másik oldalát. Ha rácsos grill lapon sütötte, akkor látványos grill nyomatos is lesz a marhasteak.
Sózza, borsozza, hagyja egy fóliába tekerve kb 2-3 percet pihenni tálalás előtt, majd rákerülhet a kéksajtos vajkrém.

Marhasteak grillen

Miután kiváló ízélményben, s grill élményben volt része, reméljük, hogy gyakran visszatér a receptünkhöz, s jó egészséggel, s örömmel grillez a jövőben.
A német STEBA grilleken akár hétköznapi vacsoraként, munkahelyi ebédként is gyorsan elkészíthet egy ilyen steaket, csupán jó minőségű húsra, áramra, néhány perc elkészítési időre van szüksége hozzá.