Szuvidolt kacsamell

Szívesen készít kacsamellet, ám az elkészítési móddal nincs tisztában, hogy mitől válik omlóssá, puhává?
Az omlós kacsamell nagyon rövid sütési idővel, ám annál hosszabb előkészítési idővel készíthető el.
Az előkészület Önre nem ró nagy terhet, mert a kacsának vákuum zacskóban egy STEBA Sous Vide főzőben
kell csupán melegednie. Szuvidoljon kacsát, s tálalja az ünnepi asztalra!

Az omlós, szuvidolt kacsemellhez

Hozzávalók:kacsamell.jpg

  • SousVide főző készülék a szuvidoláshoz
  • vákuumfóliázó, vákuumzacskó
  • 60 dkg - 1 kg kacsamell
  • kacsazsír,
  • dióolaj
  • zöldség vagy húsleves alaplé
  • 2 dl vörösbor
  • balzsamecet
  • vaj

A kacsamellet vákuumzacskóban ízlése szerint fűszerezve (sós kacsazsírral megkenve is lehet) vákuumozza, majd a Sous Vide főzőbe helyezze 59°C hőmérsékletre a kacsamell vastagságától függően kb 50-70 percen át szuvidolja. A vízfürdős hőkezelés után kérgezze gyorsan dióolajon, majd pihentesse melegen (60°C-on) egy óra hosszat.

A vákuumzacskóban megmaradt kacsa pecsenyelevet öntse egy lábosba, öntse fel alaplével, adjon hozzá vörösbort, forralja össze, ízesítse balzsamecettel, majd pedig sűrítse be vajjal.
A kérgesített kacsamell filét szeletelje fel (akkor jó, ha a kérge barnás, a belső hús rózsaszín), s öntözze meg a pecsenyelével.

A vákuumozott kacsamell elkészítéséhez hozzávaló még egy vákuumozó készülék és SousVide főző.

Ismerje meg, használja a  STEBA VK 6 vákuumozó készüléket, vákuumfóliázót, tartson otthon hozzá vákuum zacskókat, illetve a szuvidoláshoz válassza az Ön igényeihez leginkább közel álló STEBA Sous Vide főző valamelyikét.

A szuvidolásnál lényeges az állandó hőmérséklet, ezért fontos, hogy a SousVide főzőjével a beállított előfőzési hőmérsékletet állandóan tartani tudja.

A STEBA SV 1 Sous Vide főzője a kisebb mennyiségek, egyszerűbb szuvidolás

1 °C pontossággal tarja a beállított értéket

A STEBA SV 2 SousVide főző -a közepes mennyiség részére, vízforgató szivattyúval – profibb megoldás, 0,5°C pontossággal tarja a beállított értéket

A STEBA SV 100 Sous Vide főző – a profiknak, séfeknek készült, kádfürdőbe helyezendő SousVide elektronika, 0,1°C pontossággal tarja a beállított hőmérsékletet

STEBA Sous Vide főző választékot itt találja, ismerje meg a német STEBA háztartási készülékeket, s szuvidoljon STEBA SousVide főzővel otthonában, éttermében.



Steba VK4

Vákuumfóliázó, fóliahegesztő

0,8 bar szívóerő, 12L/perc
30 cm széles vákuumfóliákhoz
Ételtároláshoz,
Sous Vide-hoz
Vákuumtasakkal és tekerccsel
Vákuumozó cső vákuumedényekhez
Ár:
38 990 Ft
részletek

Steba SV2

Sous Vide

10 literes űrtartalom
0,5°C pontosság
Keringető szivattyú
Digitális kijelző
Szuvidolás
Ár:
79 990 Ft
részletek
 

 Személyes átvétel A kiválasztott terméket bemutatótermünkben munkanapokon 9-17 óráig átveheti.
Bemutatótermünkben a teljes választékunk megtekinthető és megvásárolható.
Rendelését a helyszínen még módosíthatja vagy kiegészítheti

 Házhozszállítás A megrendelést követően Munkatársunk telefonon felveszi Önnel a kapcsolatot a pontos szállítás nap egyeztetése végett.
Magyarország egész területén házhoz szállítjuk Önnek a megrendelt terméket.

A kiszállítást a GLS futárszolgálat munkanapokon 8-17 óráig végzi, előzetes telefonos egyeztetés nélkül.

Kérjük, olyan címet adjon meg a szállítási adatoknál, ahol napközben Ön vagy meghatalmazottja (pl. ismerős, rokon, munkahely) át tudja venni a küldeményt.

Budapesten lehetőség van konkrét Időpontra szállítást kérni: egy tetszőleges két órás idő intervallumot adhat meg 8 és 17óra között!! pl: 8-10 vagy 13-16ig.

A szolgáltatás díja: + 3800Ft

A Karácsonyt megelőző időszakban a futárok leterheltsége miatt ezt a szolgáltatás nem tudjuk garantálni.

Szállítás határidő: a megrendeléstől számított 3 munkanapon belül.

Amennyiben a kiszállítással kapcsolatosan speciális igényei vannak (átvétel helye, átvevő személye, átvétel ideje), kérjük azt a megrendelésében a megjegyzés rovatban jelezze!

 KP fizetés Ha személyesen szeretné átvenni a megrendelt terméket bemutatótermünkben, ott fizethet készpénzzel.
Ha otthonában szeretne fizetni, akkor válassza a házhozszállítást és az utánvétes fizetést.
Ekkor a futárnak kell fizetni a csomag átvételekor.

 Bankkártyás fizetés Ön kényelmesen fizethet Bankkártyával. A fizetési tranzakció a CIB Bank biztonságos oldalán történik. A megrendelés beérkezését követően (munkanapokon 9-17-óra között) kollégánk telefonon visszaigazolja Önnek a megrendelést és egyezteti a kiszállítás pontos napját.

 Utánvét Fizessen kényelmesen otthonában. A megrendelt terméket a GLS futárszolgálat szállítja házhoz Önnek. Fizetni csomag átvételekor a futárnak kell készpénzben. Számlát a csomagoláson kívül a szállítólevél alatt találja meg vagy pedig postai úton küldjük.

 Előre utalás A legkényelmesebb megoldás nem kell készpénzt tartania magánál, nincs szükség bankkártyára.

Válassza az előre utalást és a megrendelést követően kapott díjbekérőn lévő bankszámlaszámra utalja át a megrendelés összegét. Amint pénz megérkezett a számlánkra máris telefonálunk Önnek, és átveheti a megrendelt terméket az Ön által választott átvételi módon.