Steba
SV200

Hallott már a modern konyhatechnológia eljárásról a szuvidálásról?

Otthonában vagy vendéglátó egységében szuvidolna?

A német STEBA olyan professzionális Sous Vide készüléket alkotott, amely a profi séfek és az amatőr ínyencek számára is kiváló hátteret nyújt a tökéletes ételkészítésben.

Sous Vide főző otthoni és éttermi használatra

Akár otthoni ételkészítésre, akár éttermi szuvidálásra szeretne egy Sous Vide készüléket, a német STEBA SV 200 PRO készülék kiváló választás, mivel akár 50 adag étel egyidejű szuvidálására alkalmas és 0,1°C hőmérséklet pontosságú beállítást tesz lehetővé.
Nagyon fontos, hogy a szuvidálás hőmérséklet ingadozás nélkül, azonos, egyenletes hőmérsékletű vízben történjen.

Mi szükséges a szuvidoláshoz, szuvidáláshoz?

Először is vákuumfóliázó készülék és vákuumfólia vagy vákuum zacskó, amibe az Ön által szuvidálni szánt alapanyagot belehelyezi és levákuumozza.
Aztán a profi szuvidáláshoz szuvidoló készülék, Sous Vide főző szükséges még, abból is választhat, hogy mennyire pontos legyen a hőmérséklet tartás. Minél profibb megoldást akar, annál kisebb hőtartásra (0,1°C ) voksol.
Válasszon a STEBA Sous Vide főzői közül!

STEBA Sous Vide választék háztartási használatra

Miben különbözik az egyik STEBA Sous Vide a másiktól?
Olvassa el a Sous Vide készülékeink összehasonlításáról írt összefoglalót, hogy ha netán elakadt az összehasonlításban, s nem egyértelmű a különbség.

Az SV 200 Sous Vide jellemzői

• 12,5 literes űrtartalmú rozsdamentes acél háza és fedele gondoskodik az esztétikus kivitelről és a jó hőtartásról.
• Akár 50 adag egyidejű szuvidolására alkalmas.
• Egyszerűen kezelhető, egyszerűen tisztítható.
• Az LCD kijelző és a nyomógombok segítségével beállíthatja, megnézheti a kívánt ételkészítési, szuvidálási hőfokot.
• 99°C-ig tud hőmérsékletet beállítani.
• Beépített keringető szivattyúval rendelkezik, ezáltal 7,5 l/perc víz keringetés biztosított a jobb hatásfok elérése érdekében.

Macerás a szuvidálás?

A STEBA Sous Vide főzőt magára hagyhatja, a szuvidálás nem jelent folyamatos feladatot a konyhában, sőt.
Csupán le kell vákuumoznia az alapanyagokat - fűszerekkel, fűszernövényekkel még ízletesebb - és a Sous Vide főzőbe helyeznie, beállítani a kívánt hőfokot és időtartamot, s Ön már egész mással foglalkozhat.

Mennyi ideig tartson a szuvidálás?

A profi séfek a gyakorlat, tapasztalat alapján határozzák meg.
Elsődlegesen az alapanyag minőségétől (korától), vastagságától függ, no és a szuvidolási hőmérséklettől. Vannak séfek, akik tanfolyamot, oktatást tartanak szuvidolás témában, képezheti magát általuk, ám saját maga is kísérletezhet.

Néhány példa, szuvidálási hőfok és időtartam javaslat:

• marha hátszín vagy bélszín - 5 cm-es szelet (a marha korától is függ) 58°C -60°C 2-4 óra
• sertés tarja, comb 2,5 cm-es szelet 56,5°C vagy magasabb 2-4 óra szuvidálás 5 cm-es szelet 56,5°C vagy magasabb hőfok 4-8 óra szuvidálás
• kacsamell 2,5 cm vastagság 58- 60°C 4-12 óra
• fehér húsú hal 57°C 1 -2 óra

Egészséges és ízletes a szuvidált fogás

A szuvidolással, mint vákuum alatti előfőzéssel a vákuumban szaftosabbak, ízletesebbek maradnak a húsok, zöldségek, vitamin és ásványi anyag tartalmukat jobban megtartják.
Étkezzen ínyenc fogásokat, szuvidolt ételeket, s támogassa egészségét is!

Szuvidálás után egy gyors és alapos átsütés magas hőfokon -

grill élmény a STEBA elektromos grilleken. Ismerje meg a STEBA grill ajánlatát itt!

Technikai adatok:
Teljesítmény: 650 W
Mérete:
külső méretek: 28,5 x 41,5 x 27 cm
belső méretek: 20 x 30 x 23,5 cm
Súly: 6,2 kg

2 év garancia